סופגניות עם תפוז, גרסת לביבות עם נגיעות הדרים של תפוז המעניקה לו טעם טוב מאוד. בעונת הפסקות אנו מוצאים סופגניות בכל הקונדיטוריות והמאפיות, היום אנו מוצאים אותן עם טעמים ומילוי רבים. אנחנו יכולים למצוא אותם מלאים בשמנת, שמנת, שוקולד ... ועם טעמים של לימון, וניל, קינמון, אניס או תפוז כמו המתכון שאני מציע היום.
החשובים שבטובים לביבות זה הבצק הם חייבים להיות מאוד עסיסיים וקלילים, הם חייבים לצרוך את היום כי אם הם נשארים ליום אחר הם כבר לא כל כך טובים.
מצרכים
- 150 מ"ל. חלב
- 100 מ"ל. של מים
- 180 גרם. של קמח
- 50 גרם. של חמאה
- גרידת תפוז אחת
- מיץ של תפוז אחד
- 2-3 ביצים
- כפית אבקת אפייה
- 1 קמצוץ של מלח
- 500 מ"ל. שמן חמניות
- סוכר לציפוי הפרגיות
הכנה
- להכנת הבצלנים הכתומים אנו מכינים תחילה את המרכיבים. אנו מגרדים את התפוז ומוציאים מיץ מחצי תפוז.
- שמנו סיר על האש עם החלב, המים והחמאה, גרידת התפוז ומיץ התפוזים. בזמן שהסיר מתחמם, קחו קערה, ערבבו את הקמח עם השמרים וקורט מלח.
- כשהסיר חם, נוסיף את הקמח בבת אחת, נערבב עד שהבצק יורד מדפנות הסיר. אנו מערבבים אותו ונותנים לו לנוח במשך 5 דקות.
- נתחיל בהוספה של ביצה, נערבב עד שהיא תשתלב היטב בבצק, נוסיף את הבאה ונערבב שוב. כדי להפוך את הבצק לעקבי יותר עדיף לתת לבצק לנוח למשך שעה.
- שמנו מחבת עם שמן החמניות לחימום, נשים אותה על אש בינונית. כשהוא חם בעזרת שתי כפות ניקח בצק ונוצר כדורים ונוסיף אותם לשמן החם. אנו נעשה זאת בקבוצות קטנות.
- אנחנו נותנים לביבות להשחים מכל הצדדים. נוציא אותם ונשאיר אותם על נייר סופג. לפני שהם מתקררים, נעביר אותם דרך הסוכר.
- כאשר אנו מצפים אותם בסוכר, נניח אותם על מגש הגשה.