בקלה עם ירקות, מתכון אידיאלי לימים אלה של חג הפסחא ולכל יום בשנה. בקלה היא דג לבן עם ערך תזונתי רב, חלבון טוב מאוד ודל שומן.
הפעם הכנתי אותו עם ירקות שמשתלבים טוב מאוד עם בקלה, מנה שלמה מאוד שלא יכולה להיעדר בבתים שלנו בימינו, נותר רק ללוות אותה עם חתיכת לחם טובה.
מצרכים
- 2 חצילים בינוניים
- 2 פלפלים ירוקים
- 1 פימינטו
- 2 קישואים
- 2 עגבניות בשלות או ½ פחית עגבניה מרוסקת
- 3-4 כפות רוטב עגבניות
- 1 Cebolla
- 8 פילה בקלה מבולבל
- הרינה
- שמן ומלח
הכנה
- להכנת בקלה עם ירקות, הדבר הראשון יהיה להכין את הירקות.
- אנו מכינים את הירקות, שוטפים וחותכים את כולם לריבועים קטנים.
- בסיר נניח 4-5 כפות שמן ונתחיל בצירוף הבצל, נעזוב אותו כ -5 דקות.
- ואז נשים את הפלפלים ונשאיר אותו קצת יותר זמן, עד שהם מתחילים לצוד.
- כשאנחנו רואים שהם משחימים מעט, נשים את החצילים והקישואים.
- אם נראה שזה הכרחי, נוסיף עוד קצת שמן. נעזוב הכל כ -10 דקות. בזמן שנקצוץ את העגבניות, נוסיף אותן לעגבנייה המטוגנת.
- נעזוב את זה עד שיהיה, נוכל להשאיר את השלמות או הרכות יותר כמו שנרצה, בערך 15-20 דקות, זה יהיה מוכן.
- בזמן שאנחנו מכינים את הבקלה, אנחנו יכולים לקנות אותו מותח או להשרות אותו למשך 24 שעות ולהחליף אותו כמה פעמים.
- נעביר אותו לקמח.
- במחבת חמה עם הרבה שמן, נטגן את בקלה, כמה דקות מכל צד, ואז זה ייעשה עם הירקות.
- אנחנו מוציאים אותם ושומרים אותם.
- כשהירקות יהיו, נכניס את בקלה לקדירה, נוסיף חצי כוס מים של 50 מ"ל, ונתן לה להתבשל כמה דקות. אנחנו טועמים אותו למלח.
- וזה יהיה מוכן !!