גספאצ'ו קיצי עשיר וטעים, מנה מסורתית מהמטבח האנדלוסי, מנה רעננה להתחיל ארוחת קיץ. עכשיו הוא נאכל בכל הארץ, למרות שכל אחד נותן לו את הטאץ' שלו.
אם אתם אוהבים מרקים קרים, גספצ'ו הם אידיאליים לקיץ, נוכל להכין אותם עם ירקות עונתיים ולהוסיף ירקות אחרים או לשים פירות שבוודאי תאהבו ובסופו של דבר יהיה לכם גספאצ'ו בריא מאוד.
מתכון קל, מהיר וזול.
מצרכים
- 1 קילו עגבניות בשלות
- Pepino 1
- פלפל ירוק 1
- 2 שיני שום
- ½ בצל
- 2 חתיכות לחם
- 50 מ"ל. משמן זית
- 4-5 כפות חומץ
- סאל
הכנה
- כדי להכין את הגספאצ'ו הקיצי המסורתי אנחנו מתחילים בשטיפת הירקות. מקלפים את העגבניות וקוצצים אותן על ידי הכנסתן לכוס בלנדר או קערה רחבה שבה אפשר לכתוש הכל.
- חותכים את הפלפל לחתיכות, קולפים את המלפפון וחותכים אותו לחתיכות ואת הבצל, מוסיפים הכל לכוס המיקסר.
- חותכים כמה פרוסות לחם, מסירים את הקרום, עדיף לחם שיש בו פירור חזק.
- חותכים את הלחם לחתיכות כדי שיהיה קל יותר למעוך אותו, מוסיפים אותו לקערה.
- מוסיפים רבע מים קרים וטוחנים הכל. אנחנו מוסיפים שמן זית בזמן שאנחנו טוחנים כך שהגספצ'ו יקבל עקביות.
- אם אנחנו רואים שהוא סמיך מדי אפשר להוסיף עוד מים או להיפך אפשר להוסיף עוד לחם או ירקות.
- מוסיפים את החומץ ומעט מלח. אנחנו טועמים את הגספאצ'ו ומתקנים במידת הצורך.
- מכניסים את הקערה למקרר ומשאירים אותה לכמה שעות כדי שתהיה קרה מאוד בהגשה.
- בהגשה נוכל ללוות את הגספאצ'ו בחתיכות פלפל, מלפפון...