לא היית רוצה שתהיה לך עוגה כזו על שולחן ארוחת הבוקר שלך מחר? עוגת הערמונים הזו היא עוגה עונתית שנהנית ממנה במיוחד בסתיו ובחורף. זה מייגע בדיוק כפי שעשיתי את זה, אז אני הולך לרמות אותך, אבל אתה יכול לעשות איזו דלת פח כדי שזה לא יהיה המקרה.
אם אני אוהב משהו בעוגה הזו, זה שיש לה פירור צפוף וטעים מבחינת הטעם. כן, יש לזה טעם של ערמונים, משהו שמוערך בהתחשב בכך שהכנת מחית הערמונים היא החלק היקר ביותר במתכון. זה אם אתה עושה את זה בעצמך, כי אתה יכול גם לקנות את זה מוכן.
לאחר הכנת מחית הערמונים, העוגה עצמה אינה כרוכה בשום קושי. וזו עוגה נדיבה, מושלמת כשיש לכם אורחים. עם כוס קפה קטנה, עד 12 אנשים יכולים להנות ממנו, בהתחשב בכך שהכנו אותו בתבנית של 22 סנטימטר. נסה זאת!
המתכון
הכינו את עוגת הערמונים הזו עם פירור צפוף וטעים
עוגת ערמונים פירורית צפופה זו היא ארוחת בוקר או חטיף מצוין לסוף השבוע בתקופה זו של השנה. תבחן את זה!
מחבר: מריה
סוג מתכון: postre
מנות: 10
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 380 גרם. ערמונים (*או 250 גרם מחית ערמונים)
- 200 מ"ל. חלב מלא (*אם אתה משתמש בקרם ערמונים מסחרי לא תצטרך אותו)
- 180 גרם. של חמאה
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם. של סוכר
- 150 גרם. שקדים טחונים
- 100 גרם. קמח מאפה
- 8 גרם. שמרים כימיים
- 50 גרם. אבקת סוכר לסיום
הכנה
- אנחנו עושים קטן חתך צולב בכל ערמון ומלבינים אותם בסיר במשך 10 דקות.
- לאחר שסיימנו, אנו מכבים את האש ומסירים את הערמונים מהמים. בקבוצות של חמש כדי לקלף אותם, שכן קשה לעשות זאת אם הם נשארים קרים.
- לאחר קילוף, אנו מניחים 250 גרם של ערמונים חתוכים לשניים בסיר עם חלב ומבשלים 8 דקות על אש בינונית.
- אחרי אנחנו מוחצים את התערובת ואנחנו שומרים.
- לאחר מכן, אנחנו ממיסים את החמאה במיקרוגל עד לקבלת מרקם משחה ומפרידים את החלמונים מהחלבונים, שומרים את האחרון במקרר.
- הכינו את החלמונים עם 170 גרם סוכר והחמאה בקערה גדולה עד שמתקבלת תערובת קרמית והומוגנית.
- אחרי אנו משלבים את קרם הערמונים ואנחנו מכים עד לשילוב.
- אנחנו מחממים את התנור מראש ב-180ºC ומשמנים או מרפדים את התבנית הניתנת להסרה.
- לאחר מכן אנו מערבבים בקערה גדולה שקד טחון, קמח ושמרים.
- אנחנו מוסיפים את השמנת כבר מוכן ומערבבים עם מרית עד שכל המרכיבים משולבים.
- אחרי אנחנו מוציאים את הלבנים מהמקרר, מוסיפים את יתרת הסוכר ומרכיבים אותם.
- לאחר שתסיים, אנחנו מוסיפים אותם לתערובת בשתי קבוצות בתנועות עוטפות לקבלת בצק מאוורר.
- הבא אנחנו יוצקים את התערובת לתוך התבנית ודופקים על השיש כמה פעמים כדי שהבצק מתייצב.
- אופים 45 דקות או עד להתייצבות כאשר מוחדר בעזרת קיסם.
- לאחר מכן, אנו מוציאים אותו מהתנור ו מניחים להתקרר במשך 10 דקות לפני לפתוח אותו על מתלה.
- כשקר מפזרים אבקת סוכר ונהנינו מעוגת הערמונים.