אם אי פעם חשבתם שבננה היא "סתם עוד פרי, זה הכל", אולי תופתעו לגלות ש... זהו אחד המאכלים המלאים, הרב-תכליתיים והמתגמלים ביותר. שתוכלו להכין במטבח. הוא קיים בארוחות בוקר מהירות, חטיפים לילדים, שייקים לחדר כושר, ובמתכונים מסורתיים רבים מרחבי העולם.
במדינות טרופיות כמו אלו שבאפריקה, הקריביים או אמריקה הלטינית, וגם באזורים כמו גינאה המשוונית, הבננה היא חלק מחיי היומיום: הוא נאכל ירוק, בשל, מבושל, מטוגן, צלוי, בתבשילים ואפילו בקינוחים חגיגיים.אבל מלבד היותו טעים, יש לו פרופיל תזונתי מעניין מאוד ומספר עצום של שימושים במטבח, החל ממנות מלוחות ועד ממתקים מרהיבים.
פלנטיין, בננה ופלנטיין: במה הם שונים?
לפני שנתחיל, כדאי להבהיר שאלה נפוצה מאוד: פלנטיין, בננה לקינוח ובננה ירוקה לבישול אינם אותו דבר., למרות שכולם שייכים לאותה משפחה (Musaceae).
בננת הקינוח או פלנטיין היא זו שאנחנו בדרך כלל אוכלים טרייה, מתוקה וארומטית, עם קליפה דקה יותר ובשר רך כשהוא יפה וצהוב עם כתמים חומיםזה הסוג שמוסיפים ליוגורט, שייקים, או נושאים בתיק כחטיף מהיר.
לפלנטיין או לפלנטיין הבישול יש קליפה עבה יותר, גודל גדול יותר, עיסה לבנה עשירה מאוד בעמילן וטעם הרבה פחות מתוקבמיוחד כשהוא ירוק. בדרך כלל נאכל אותו מטוגן, מבושל, מבושל, אפוי או במתכונים מלוחים כמו פטקונים, טוסטונים, מופונגו, צ'יפס או נלווים לבשרים, דגים, רטבים וקטניות.
כשהוא מבשיל, אותו פלנטיין הופך צהוב עם כתמים כהים, רך ומתוק יותרבשלב זה, הוא משמש הן בהכנות מתוקות והן בהכנות מלוחות וקינוחים תוצרת בית, פרוסות מטוגנות, פלנטיין קלוי עם גבינה, או הכנות ספוגות בסירופ.
לסיכום פשוט: אם אוכלים אותה גולמית ומתוקה, בדרך כלל מדובר בבננה; אם היא צריכה בישול והיא יותר קמחית וטעימה ניטרלית, אנחנו מדברים על בננות פלנטיין או בננות לבישול.ידיעה זו עוזרת לכם לבחור נכון בשוק ולנצל אותם בצורה הטובה ביותר במטבח.
תכונות תזונתיות של בננות: "קוקטייל" של אנרגיה ובריאות
בננות הן פרי שלעתים קרובות זוכה לביקורת משום ש"יש בהן הרבה פחמימות", אבל האמת היא ש... הפרופיל התזונתי שלו מאוזן מאוד: הרבה מים, סיבים, ויטמינים, מינרלים ופחות קלוריות מהמקובל לחשוב.בננה של כ-100-120 גרם מכילה כ-80-105 קלוריות וכמעט ואינה מכילה שומן.
מבחינת מיקרו-נוטריינטים, הוא בולט בכך שהוא מקור מצוין לאשלגןמינרל חיוני זה חיוני להתכווצות שרירים, תפקוד הלב ומאזן הנוזלים. הוא גם מספק מגנזיום, מנגן, ברזל וקצת אבץבשילוב עם סיבים המסייעים בוויסות המעבר ומייצרים תחושת שובע.
מבחינת ויטמינים, בננות מציעות ויטמין C, ויטמין B6 וויטמיני B אחרים (תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, חומצה פולית, חומצה פנטותנית וביוטין)כמו גם כמויות קטנות של ויטמין A וקרוטנים. שילוב זה מסייע בהגנה מפני נזקי חמצון, מקדם ייצור של תאי דם אדומים ולבנים ותומך במערכת העצבים.
תכולת הפחמימות שלו משתנה בהתאם לבגרותו: בננות ירוקות מכילות עמילן מורכב יותר ועמילן עמיד.אשר מתעכל לאט ומספק אנרגיה מתמשכת; לבננה הצהובה והבשלה מאוד יש סוכרים פשוטים יותר כמו גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז, מושלם להזרמת אנרגיה מהירה.
לכן, רחוק מלהיות "אויב" של התזונה, הבננה היא אחד המאכלים שגורמים לתחושת השובע הרבה ביותר וניתן לשלב אותו בצורה הטובה ביותר בתזונה מאוזנתגם אם אתם מנסים לשלוט במשקל שלכם, לנהל אורח חיים פעיל או לשחק ספורט לעתים קרובות.
יתרונות בריאותיים של בננה
שילוב כל החומרים המזינים הללו בפרי אחד מביא למספר השפעות חיוביות. המדע חוקר את הבננה ואת מרכיביה במשך עשרות שנים.ואושרו מספר יתרונות ברורים עבור תחומי בריאות שונים.
בעל ברית ללב וללחץ דם
אחד היתרונות הברורים ביותר של בננות הוא ש... הוא מספק הרבה אשלגן ומעט מאוד נתרן.שילוב זה מסייע לשמור על לחץ דם בטווחים בריאים ומפחית את הסיכון לסיבוכים קרדיווסקולריים, כגון יתר לחץ דם שאינו מבוקר היטב או בעיות לב מסוימות.
מסיבה זו, מדריכי תזונה בריאים רבים ממליצים לאנשים עם לחץ דם גבוה לכלול לפחות בננה אחת ביום, תמיד במסגרת הנחיות כלליות מתאימות והמשיכו לפעול לפי הטיפול הרפואי שנקבע לכם. בננות אינן מחליפות תרופות, אך הן בהחלט יכולות להועיל לבריאות הלב וכלי הדם שלכם.
אנרגיה לספורטאים, סטודנטים ואנשים פעילים
הבננה זכתה לתהילה בקרב ספורטאים בזכות הוא מספק פחמימות קלות לעיכול, מינרלים המסייעים במניעת התכווצויות וויטמינים המפחיתים תחושות עייפות.ומהווה בסיס לרבים שייקי אנרגיהשתי בננות יכולות לספק מספיק אנרגיה ליותר משעה של פעילות גופנית אינטנסיבית, תלוי באדם.
בנוסף, תערובת הפחמימות והסיבים הופכת אותו שחרור הגלוקוז הוא יחסית מתמשךמניעת קפיצות וירידות פתאומיות ברמת הסוכר בדם. זו הסיבה שהוא אידיאלי כחטיף לפני אימון, במהלך הליכה ארוכה, או כ"דחיפה" בבוקר עמוס בעבודה.
לא רק ספורטאים נהנים מכך: ילדים, בני נוער בתקופת מבחנים, אנשים שעובדים בעמידה, או כאלה שיש להם ימי עבודה ארוכים מאוד הם יכולים להשתמש בבננות כדרך מעשית לטעון את הסוללות שלהם מבלי להזדקק למאפים או למזונות מעובדים במיוחד.
שיפור העיכול, הפלורה והמעבר במעיים
בננות משלבות מספר סוגים של סיבים (מסיסים ולא מסיסים) וכאשר הן ירוקות מעט, הן מכילות עמילן עמיד עם אפקט פרה-ביוטימשמעות הדבר היא שהוא משמש כמזון ל"חיידקים הטובים" במעיים, ומקדם מיקרוביוטה מאוזנת יותר.
מעי עם פלורה בריאה קשור ל עיכול משופר, מערכת חיסונית חזקה יותר, פחות דלקות, ובמקרים רבים, זה עוזר לווסת את המשקל.מספר מחקרים הראו כי הכנסת בננות ירוקות או מיובשות יכולה להגביר את מספר הביפידובקטריות המועילות במעי הגס.
מצד שני, בננה היא פרי מוזר: זה יכול לעזור בין אם יש לך שלשולים או עצירות.השפעתו המכווינת הקלה ותכולת הסיבים שלו עוזרים למעיים לחזור לקצב הרגיל שלהם. יש לו גם השפעה נוגדת חומצה עדינה, המצפה את רירית הקיבה ומקל על צרבת או ריפלוקס חומצי.
במקרים של כיב קיבה או אי נוחות תכופה במערכת העיכול, אנשי מקצוע רבים ממליצים על כך כ חלק מדפוס האכלה עדין ומגןבתנאי שאין אי סבילות אישית, כי זה מרגיע את הקיבה ועוזר לחדש מינרלים לאחר אירועים של אי נוחות.
הגנות חזקות יותר ופחות עקה חמצונית
הודות לתרומתה של ויטמין C, קרוטנים ותרכובות אחרות, הבננה תורמת ל להפחית את הנזק החמצוני הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים על בסיס יומיהתוצאה היא סיכון נמוך יותר לחמצון שומנים בדם, שהוא המפתח למניעת טרשת עורקים (היווצרות פלאקים בעורקים).
ויטמין C חיוני למערכת החיסון שלנו כדי להגיב היטב לזיהומים נפוצים, והוא תורם ל... רכיבים תזונתיים נוספים בבננות כוללים ויטמין B6 ומינרלים המעורבים בתפקוד מערכת החיסון.לא "תרפאו" את עצמכם רק עם בננות, אבל הן יכולות לעזור לשמור על סביבה חיובית יותר.
מצב רוח, מערכת עצבים ושלבים מיוחדים
בננות מכילות טריפטופן, חומצת אמינו שהגוף ממיר לסרוטונין. נוירוטרנסמיטר המקושר לרווחה, רגיעה ומצב רוח טוביחד עם מגנזיום וויטמין B6, המעורבים בתגובות רבות של מערכת העצבים, הוא יכול לספק דחיפה קלה כשאנחנו נמצאים תחת לחץ רב.
זהו גם בעל ברית מעניין בשלבים כמו הריון, הנקה או הפסקת עישוןבמהלך ההריון, הוא מסייע במאבק בבחילות, מספק חומצה פולית, אנרגיה ללא שומן וסיבים המשפרים את העיכול. עבור אלו שמפסיקים לעשן, תכולת ויטמיני B, אשלגן ומגנזיום בו מקלה חלקית על החסרים המופיעים בעת גמילה מניקוטין.
הברזל שלו, למרות שאינו בשפע כמו במזונות אחרים, תורם ליצירת המוגלובין ובשילוב עם מזונות אחרים העשירים במינרל זה, הוא יכול לסייע במניעת סוגים מסוימים של אנמיה במסגרת תזונה מתוכננת היטב.
מיתוסים ואמיתות: האם בננות משמינות? האם הן מזיקות לחולי סוכרת?
מיתוסים רבים מקיפים בננות. אחד מהם החוזרים ונשנים ביותר הוא ש "בננות משמינות מאוד"אף מזון אחד לא גורם להשמנה או לרזון: מה שחשוב הוא התזונה הכוללת והאיזון בין מה שאנחנו אוכלים למה שאנחנו מוציאים.
לבננה בינונית יש דומה לזו של פירות אחרים, אבל זה מספק תחושת שובע וצפיפות תזונתית רבה יותר.משמעות הדבר היא שזה יכול לעזור לך להרגיש פחות רעב בארוחה הבאה שלך ולהפחית נשנושים של אפשרויות פחות בריאות. אכילת מנה או שתיים ביום כחלק מתזונה מאוזנת אינה בעיה בניהול משקל עבור רוב האנשים.
מיתוס נפוץ נוסף הוא ש"בננות מכילות יותר מדי סוכר והן אינן מתאימות לחולי סוכרת". רמת הבשלות משחקת כאן תפקיד גדול. בננות ירוקות או לא בשלות מכילות יותר עמילן עמיד ובעלות אינדקס גליקמי נמוך יותר., בעוד שהבוגר מאוד מעלה את תגובת הגלוקוז מעט יותר.
עבור אנשים עם סוכרת מבוקרת היטב, בננה קטנה או בינונית זה יכול להתאים לתבנית אם המנה נשלטת, היא משולבת עם חלבון או שומנים בריאים, והיא משולבת בתוכנית הפחמימות היומית.באופן אידיאלי, כדאי תמיד להתייעץ עם רופא או תזונאי, אך זה לא מזון ש"אסור" על פי שום הליך סטנדרטי.
אתם שומעים גם ש"בננות אינן מזינות במיוחד" או ש"הן מיועדות רק לקינוחים". שום דבר לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת. בשל תערובת הוויטמינים, המינרלים, הסיבים והפחמימות שבו, זהו מזון מעניין מאוד הן בתזונה בריאה והן בתפריטים טיפוליים.יתר על כן, הוא משמש במתכונים מלוחים, בליווי בשרים, במרקים, תבשילים, פירה, צ'יפס, ממולא בגבינה, עם רטבים חומציים או חריפים... הוא בשום אופן לא מוגבל לקינוח.
איך לבחור, לאחסן ולהפיק את המרב מבננות
כדי להפיק את המרב מכך, כדאי לדעת באיזה שלב של הבשלה לקנות אותו וכיצד לאחסן אותו בבית תלוי איך אתם מתכוונים להשתמש בו. זה גם יעזור לכם למנוע בזבוז ולהפיק את המרב מכל בננה אחרונה בקערת הפירות.
אם אתם מחפשים ירקות או פלנטיין לבישול במנות מלוחות (פטקונים, טוסטונים, מופונגו, צ'יפס, מרקים), בחרו פריטים מוצקים עם עור ירוק אחיד, ללא בליטות או אזורים מצהיבים.עבור בננות בשלות לבישול, ודאו שהקליפה צהובה עם הרבה נקודות שחורות ושהיא נכנעת מעט כשלוחצים עליהן.
במקרה של בננות מתוקות או קינוח, אם אתם רוצים לאכול אותן עכשיו, באופן אידיאלי, זה צריך להיות צהוב עם כמה כתמים חומיםזה מצביע על רמת מתיקות נעימה. אם אתם מעדיפים שהוא יחזיק מעמד כמה ימים, קנו אותו עם קצוות ירוקים יותר.
עדיף לאחסן אותם בטמפרטורת החדר, הרחק מאור שמש ישיר וממקורות חום. אל תשימו בננות ירוקות במקרר, כי זה עוצר את ההבשלה שלהן והורס את המרקם.מצד שני, כשהם בשלים מאוד, אפשר לקרר אותם: הקליפה תשחיר, אבל הבשר יישאר מוצק עוד יום-יומיים.
אם הם עברו את שיאו של תקופתם, אל תחשבו אפילו לזרוק אותם. בננות בשלות מאוד הן זהב טהור ללחם בננות, מאפינס, פנקייקים, עוגות, גלידה שמנת שייקים מסוג "קרם נחמד" אופשוט קלפו אותם, קצצו אותם והקפיאו אותם בשקיות אטומות כדי שיהיה תמיד בסיס מתוק ובריא מוכן.
בננות לספורטאים, נשים ואנשים עם רמות פעילות גופנית גבוהות
כבר דנו בתפקידו כמקור אנרגיה, אך אופן פעולתו ראוי לפרק נפרד. בננות משתלבות בשגרת אימונים ואורח חיים תובעניים.גודלו ופורמטו הופכים אותו לחטיף המושלם לנשיאה בתרמיל או בתיק הכושר.
בננות, שנלקחות 30-60 דקות לפני אימון, מספקות פחמימות קלות לעיכול ואשלגן להפחתת הסיכון להתכווצויות שריריםבמהלך פעילויות ממושכות (טיולים רגליים, רכיבה על אופניים, משחקים ארוכים), בננה בשלה יכולה לעזור לשמור על אנרגיה מבלי להזדקק לג'לים מעובדים ומסוכרים.
לאחר אימון, חשוב לחדש את מאגרי הגליקוגן והמינרלים. בשילוב עם מקור חלבון (יוגורט, חלב, גבינת קוטג', אגוזים(בֵּיצָה קָשָׁה), בננות הופכות לאופציית התאוששות נהדרת אשר גם מרגיע את הרעב במהירות.
לנשים עם לוחות זמנים עמוסים, הנמצאות בהריון, מניקות או מנסות לשפר את הרגלי ההיריון שלהן, בננות הן קלף פראי מכיוון שהן מתקלפות תוך שניות, אינן דורשות קירור מיידי, והן די משביעות.יתר על כן, תרומתו של חומצה פולית ומיקרו-נוטריינטים אחרים הופכת אותו למעניין במיוחד בתקופות של ביקוש תזונתי גבוה.
עבור אלו שעובדים שעות ארוכות מחוץ לבית, במשמרות ארוכות, או לומדים, נשיאת בננה אחת או שתיים בתיק הגב היא רעיון טוב. זה מפחית את הפיתוי להושיט יד למכונות אוטומטיות, מאפים או חטיפים שמנים מאוד.עוזר לשמור על דפוס אכילה יציב יותר.
מתכוני בננות קלאסיים ובריאים למטבח שלכם
הקסם האמיתי של הבננה מתגלה כשאנחנו משתמשים בה במטבח. בעזרת כמה טריקים, תוכלו להכין מנות מלוחות, מנות מתוקות, ארוחות בוקר מלאות, שייקים אנרגטיים וקינוחים מהירים תוך שימוש בבננות ירוקות ובבננות בשלות כאחד.
לביבות בננה (מקארה): קלאסיקה למסיבה
במדינות כמו גינאה המשוונית וחלקים אחרים של אפריקה, לביבות בננה - המכונות מקרה ובעלות שינויים אזוריים - נמכרות... פינוקים מתוקים ואווריריים שנהנים מהם במפגשים משפחתיים, חגיגות וחטיפים אחר הצהרייםהם עשויים עם פלנטיינים בשלים מאוד, קמח ומרכיב כלשהו שעוזר להפוך אותם לאווריריים, מטוגנים בשמן חם עד להזהבה.
הבסיס הוא בדרך כלל בצק עבה המוכן עם פלנטיין בשל מעוך, מעט קמח (חיטה או מקומי), נגיעה של סוכר או פאנלה, קורט מלח, שמרים או אבקת אפייה, ולפעמים תבלינים כמו קינמון או גרידת הדריםנותנים לזה לנוח קצת ואז מטגנים כפיות מהבצק עד להזהבה מבחוץ ורכות מבפנים.
לביבות אלה מוגשות טרי, עדיין חם, לעתים קרובות מלווה במשקה חם או משקה קלהם דוגמה מושלמת לאופן שבו הבננה היא חלק מהזהות הגסטרונומית והרגשית של קהילות רבות.
שייק אנרגיה עם בננה, מנגו ותפוז
עבור אלו שמתאמנים קשה או פשוט צריכים תדלוק מהיר, שייק בננה הוא אופציה נהדרת; לדוגמה, אתם יכולים לקבל השראה מ... שייק בננה ואוכמניות כדי לגוון טעמים. שילוב שלם מאוד של בננה, מנגו ומיץ תפוזיםיצירת משקה מרענן, עשיר בויטמינים ומינרלים.
הרעיון פשוט: בננה גדולה פרוסה, חצי כוס מנגו בשל חתוך לקוביות, כוס מיץ תפוזים סחוט טרי וקרח כתושטחנו הכל עד לקבלת מרקם קרמי והגישו קר מאוד. ניתן להוסיף ממתיק במידת הצורך, למרות שבדרך כלל הפרי מספק מספיק מתיקות.
סוג זה של שייק הוא אידיאלי לפני או אחרי אימון, לארוחות בוקר מהירות או כחטיף עוצמתי שישאיר אתכם שבעים למשך זמן רב מבלי שתצטרכו לפנות למאפים מעובדים.
חשיש עוף עם פלנטיין
בננות לא רק הולכות טוב עם סוכר: במטבחים רבים הן משולבות עם בשר, במיוחד עוף. דוגמה טעימה היא חשיש עוף עם פלנטיין, אשר משחק עם הניגוד בין המליחות של הבשר למגע המתוק של פרי הבננה.
זה מתחיל מבסיס של עוף טחון מוקפץ עם בצל ושום, אליו מוסיפים עגבנייה, עלי דפנה, פטרוזיליה טרייה, פלפל וקורט מלחכאשר העוף מבושל היטב והתבשיל צמצם, הוסיפו פרוסות פלנטיין ותבשלו עד שהן נטמעות והכל עסיסי אך לא מרק.
החשיש הזה משתלב נפלא עם אורז חום, אבוקדו, סלטים טריים או קטניותזוהי דרך שונה ובריאה להכניס בננה למנה עיקרית בלי שהכל יטעם כמו קינוח.
ארוחת בוקר מלאה עם בננה, שיבולת שועל וחלב
אם אתם מתקשים להתחיל בבוקר, ארוחת בוקר המבוססת על בננות יכולה לעשות את כל ההבדל. שילוב קלאסי ומשביע המשלב בננה, שיבולת שועל, חלב ואגוזים או זרעיםוזה מוכן תוך חמש דקות; נסו גם את זה בתור קערת ארוחת בוקר עם בננה.
ניתן להכין אותו בשייק (בננה, חלב רזה או חלב צמחי, כף אחת או יותר של שיבולת שועל או סובין חיטה, בתוספת בוטנים או שומשום גרוסים) או בקערה, עם פרוסות בננה על חלב קר ודגני בוקר מלאיםבשני המקרים, מוסיפים סיבים, חלבון ושומנים בריאים.
זוהי ארוחת בוקר המתאימה במיוחד ל ילדים, סטודנטים, אנשים ממהרים, או כאלה שרוצים משהו דל קלוריות אך מזין מאודאפשר להתאים אותו אישית עם פירות אחרים כמו פפאיה, מנגו או פירות יער כדי לגוון אותו לאורך השבוע.
בננה עם דבש ובוטנים: חטיף מהיר ומזין
כשאתם חושקים במשהו מתוק אבל לא רוצים לעשות מזה יותר מדי עניין, אופציה פשוטה מאוד היא... פלנטיין בישול עם דבש ובוטניםהתוצאה היא מנה בעלת מרקם מקורמל, מלאת טעם ומשביעה למדי.
ההכנה מורכבת בדרך כלל מ חותכים את הבננות למספר חתיכות, מערבבים אותן בסיר עם דבורת דבשבוטנים קלויים וקצוצים, ונגיעה של קינמוןמבשלים אותו על אש נמוכה עד שהבננה רכה והדבש יוצר מעין זיגוג סמיך סביבה.
מוגשת חמה, מנה זו מתאימה במיוחד ל לאכול חטיף, לסיים ארוחה קלה, או להתפנק בפינוק מבוקרהתערובת של פחמימות בעלות ספיגה מהירה ובינונית, יחד עם השומנים והחלבונים של בוטנים, מסייעת במניעת תחושת רעב.
שייק בננה לסוכרתיים
ישנם גם מתכונים המיועדים לאנשים שצריכים לעקוב מקרוב אחר רמת הסוכר בדם שלהם. שייק בננות מותאם לחולי סוכרת זה מבוסס על מתון כמות הפירות, בחירת בננות שאינן בשלות יתר על המידה, וליווי שלהן עם תוספת חלבון וסיבים.
דוגמה לכך היא ערבוב בבלנדר שתי בננות בשלות, צוננות או קפואות, יוגורט רזה וחלב, סובין חיטה, ואם רוצים, ממתיק ללא קלוריותניתן גם לתבל אותו בקורט אגוז מוסקט. אלטרנטיבה מעניינת היא ה- שייק בננה וקרם שקדים מותאם במנות וללא תוספת סוכר.
כך זה מושג משקה בעל מרקם קרמי, ללא סוכר מזוקק, דל יחסית בשומן, ועם כמות טובה של ויטמינים ומינרלים.יש תמיד להתאים מנות ולבדוק תגובות אישיות, אך נראה כי בננות יכולות להיות חלק מתזונה מתוכננת היטב גם עבור אנשים עם סוכרת.
פלנטיין ובלנטיין ירוק: כוכב המתכונים המלוחים
הפלנטיין ראוי לאזכור מיוחד משום אנשים רבים חושבים רק על בננות מתוקות ומפספסים עולם של מתכונים מלוחים. שם מרכיב זה הוא הכוכב. באמריקה הלטינית, אפריקה והקריביים, זהו מרכיב עיקרי בתזונה היומית.
עם מרקמו הקמחי ותכולת העמילן הגבוהה שלו, הפלנטיין הירוק מתנהג כמעט כמו תפוח אדמה: הוא מטוגן, מבושל, צלוי, מבושל ומרוסקלפי המתכון. ממנו מגיעים תכשירים מפורסמים כמו טוסטונים או פטקונים, צ'יפלס (צ'יפס), מופונגו או מרקים סמיכים שונים.
טוסטונים ופטאקונים מוכנים על ידי חיתוך פרוסות עבות של פלנטיין ירוק, לטגן אותם פעם אחת, לשטח אותם ולטגן אותם שוב עד שהם פריכים ויפיםהם מוגשים כתוספת או כמתאבן, לעתים קרובות עם רטבים, גוואקמולי, מוחו או רוטב חריף.
צ'יפס או שבבי פלנטיין מתקבלים על ידי חיתוך הפלנטיין לפרוסות דקות מאוד ו טיגון עד להזהבה קלה ופריכות, מושלם לטבילה או להחלפת צ'יפס תפוחי אדמהאפשרות נוספת היא לאפות אותם עם זרזיף שמן לקבלת גרסה קלילה יותר.
מופונגו, אופייני מאוד לפוארטו ריקו ולחלקים אחרים של הקריביים, הוא פלנטיינים מטוגנים ומעוכים עם שום, קליפות חזיר או בייקון וקצת צירויוצרים מעין מסה קומפקטית המוגשת לבד, ממולאת או כתוספת דשנה לבשרים ופירות ים.
רעיונות מעשיים לשימוש בבננות בחיי היומיום
עם כל האמור לעיל, ברור שבננות הן רב-תכליתיות להפליא. בפועל, ניתן להשתמש בהן באינספור דרכים כדי... הפכו את התזונה שלכם לבריאה יותר, מגוונת יותר וחסכונית יותר. מבלי לסבך את חייך.
כחטיף, פשוט קלפו אותו וזהו, אבל אפשר גם לפרוס אותו ו... הוסיפו אותו לסלט פירות, יוגורטים, קערות שיבולת שועל, טוסט עם חמאת בוטנים או שייקים סמיכים.המתיקות הטבעית שלו מאפשרת לך להפחית או לבטל תוספת סוכר בקינוחים תוצרת בית רבים.
במנות מלוחות, הוסיפו אותו ל תבשילי עוף, תבשילי בשר, מרקים סמיכים, קארי עדין או מוקפצים עם ירקותבננות ירוקות משמשות כחומר מעבה טבעי, ובננות בשלות מספקות ניגוד מתוק שמשתלב היטב עם טעמים חומציים, חריפים או מעושנים.
אם אתם מודאגים מבזבוז, זכרו שבננות בשלות מדי מושלמות עבור... לחם בננה במיקרוגלעוגות מהירות, מאפינס וגלידות קרמיות ללא שמנתכל מה שצריך זה מיקרוגל או תנור, קצת קמח, ביצה או תחליף ביצים, וקצת אבקת אפייה.
הבננה, על כל גרסאותיה, היא למעשה מנה קולינרית ותזונתית רב-תכליתית: זולה, זמינה כל השנה, קלה להובלה, פשוטה לבישול, ובעלת יתרונות מגובים מדעייםכשיש לכם תמיד כמה במטבח, זה אומר שיהיה לכם בסיס מושלם לארוחות בוקר, צהריים, חטיפים וערב בריאות וטעימות יותר, בלי מאמץ.
