נזיר כבוש, דרך לאכול דגים עם הרבה טעם. מנה טיפוסית של אנדלוסיה היא דג כבוש, ברים רבים זה טאפה טוב מאוד. תלוי באיזורים המרינדה נוטה להשתנות, כמה תבלינים משתנים. אז אם יש אחד שלא מוצא חן בעיניך, ניתן להחליף אותו באחר. אם אתה לא אוהב חומץ מאוד, אתה יכול להחליף חצי ליין לבן או מים.
אתה יכול להשתמש בדגים שאתה אוהב, אך עדיף לדג בשר קשה להחזיק את המרינדה ואז לטגן אותה.
מצרכים
- מונקפיש 1 קילו
- 1 כוס חומץ
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 שיני שום
- סאל
- קמח
- שמן לטיגון
הכנה
- להכנת הנזיר הכבוש נבקש תחילה מהמוכר לדגים להסיר את עמוד השדרה המרכזי, ננקה אותו, הסרנו את הקוצים מהצדדים ונחתוך אותו לחתיכות של כ -2 ס"מ.
- נשים את הנתחים על מגש, נוסיף את המלח, האורגנו, הפפריקה המתוקה, מעט מלח וכוס החומץ. אנחנו מערבבים.
- קוצצים את השום ומוסיפים אותם לתערובת. תן לו לנוח במקרר 3-4 שעות, מכוסה בניילון. אנחנו נסיר את זה.
- אנו מוציאים את הנזיר הכבוש מהמקרר. שמנו מחבת על אש בינונית עם הרבה שמן לטגן.
- שמנו קמח על צלחת, מסירים את נתחי הנזיר, מרוקנים היטב את המרינדה, אנו עוברים את הקמח ומטגנים את נתחי הנזיר בקבוצות, עד שהם חומים זהובים.
- אנו מוציאים אותם ונניח אותם על צלחת עם נייר מטבח לניקוז עודפי השמן.
- אנו מגישים מיד כדי שלא יתקררו. אנחנו יכולים ללוות אותו בסלט.