פעולת הטיגון האוויר דומה לזו של תנור, אז למה שלא נוכל לבשל בו קינוחים שאנחנו בדרך כלל מבשלים בו, כמו סופגניות? אלה סופגניות בטיגון אוויר עם שוקולד ושקדים הם טעימים והכנתם כנראה קלה יותר ממה שאתם חושבים, למרות שהם לוקחים זמן.
גרסת האייר פרייר תפתיע אתכם, במיוחד אם מעולם לא אפיתם סופגניות וכל אלו שניסיתם עד היום היו מטוגנים. זהו, כמובן, א אפשרות בריאה יותר מטיגון, כעת עליכם להיות מודעים לכך שהתוצאה תהיה שונה. לא טוב יותר ולא גרוע יותר, שונה.
הסופגניות לא יהיו כל כך עגולות, אבל הן עדיין יהפכו לאלטרנטיבה טעימה לארוחות בוקר וחטיפים, במיוחד אם אתם אוהבים אותן כמוני. לטבול בשוקולד ובשקדים. כן, יש דרכים אחרות לעשות את זה אבל אני אחת קלאסית.
המתכון
סופגניות אייר פרייר עם שוקולד ושקדים
סופגניות אייר פרייר שוקולד שקדים הן גרסה בריאה של מטוגנות. ארוחת בוקר טעימה, חטיף או קינוח.
מחבר: מריה
סוג מתכון: postre
מנות: 6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- שמן זית
- ½ כוס חלב
- ¼ כוס סוכר + 1 כפית
- 7 גרם. שמרים יבשים פעילים
- 4 כפות חמאה, מומסת
- ביצה 1 גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות קמח
- ½ כפית מלח
- 100 גרם. שוקולד מריר
- קצת שקדים קצוצים
הכנה
- משמנים קערה גדולה עם נפט ורזרבה.
- בקערה קטנה נוספת המתאימה למיקרוגל אנחנו מחממים את החלב בערך 30-40 שניות. הוא צריך להיות חם, כדי שלא יישרף במגע עם גב היד.
- לאחר שתסיים, נוסיף כפית סוכר ואנחנו מערבבים כדי להמיס אותו.
- אחרי אנו משלבים את השמרים ונותנים לו לנוח עד לקבלת קצף, כ-8 דקות.
- בעוד בקערה גדולה להקציף ¼ כוס סוכר, חמאה, ביצה ווניל.
- פעם אחת מוכה היטב, מוסיפים את תערובת השמרים ולערבב.
- ואז נוסיף את הקמח והמלח, תוך ערבוב בכף עד שנוצר בצק גושי.
- לאחר מכן נעביר את הבצק למשטח מקומח קלות ו אנו ללוש כ-5 דקות או עד שהוא אלסטי ורק מעט דביק, מוסיפים עוד כפית בכל פעם קמח במידת הצורך.
- אנחנו יוצרים כדור ואנחנו מניחים את הבצק בקערה המשומנת ששמרנו. אנחנו מכסים אותו במגבת מטבח נקייה ונותנים לו לתפוח במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו, כשעה.
- אז אנו מרפדים מגש בנייר אפייה ואנחנו משמנים אותו קלות בשמן, מסירים את העודפים בעזרת פיסת נייר.
- אנחנו מסירים את האוויר מהבצק כותשים אותו באגרוף ומעבירים אותו בחזרה למשטח עבודה מקומח קלות.
- אנחנו מאריכים אותו עד שהוא יוצר מלבן בעובי של קצת יותר מסמ"מ ועם א חותך סופגניות או שתי טבעות בגדלים שונים אנו מעצבים את הסופגניות, אוספים את החתכים כדי ליצור עוד.
- אנחנו מניחים אותם על תבנית האפייה ומכסים אותם במגבת מטבח ו נתנו לזה לתפוח במשך 40 דקות עד שעה..
- הזמן עבר אנו משמנים את סל הטיגון האוויר עם שמן ומניחים עליו 2 סופגניות, מוודאים שלא יגעו. מבשלים בחום של 190 מעלות במשך 6 דקות, עד להזהבה.
- לאחר מכן אנו מוציאים אותם ומניחים אותם בתוך א מדף קירור, בזמן שאנחנו ממשיכים לאפות את השאר.
- פעם קר לטבול בשוקולד מומס ואנחנו מוסיפים לו כמה חתיכות שקדים.