בייגל תפוזים מטוגן, טעמים מסורתיים

זה עדיין מריח כמו חג הפסחא בבית. זו אשמתם של אלה סופגניות תפוזים מטוגנות, מתכון חדש להוסיף לספר המתכונים המסוים שלי. מבחינת מתכונים מסורתיים "לכל מורה יש את החוברת שלו" ואהבתי ללמוד דרך חדשה להכנתם.

המוזרות, לקרוא לזה איכשהו, של סופגניות תפוזים מטוגנות אלה, היא דרך הכנתן ו טועם את השמן שבהמשך ישמש בבצק. טריק שלמדתי השנה ושאותו אשתמש בכדי להכין את הפינוקים הנהדרים האלה, לעיתים קרובות.

מצרכים

• גרידת תפוז אחת.
• פיל של 1 לימון
• 150 גר 'סוכר
• 2 ביצים.
• 150 גרם. של מיץ תפוזים.
• 150 גרם. משמן זית.
• 600 גרם. של קמח מאפה (זה שאתה מבקש יכול להיות פחות או יותר)
• 2 שקיות כפולות של סוכני גידול
• קורט מלח.
• שמן חמניות לטיגון.
• סוכר וקינמון לאבק

להרחבה

שמנו את שמן במחבת ומטגנים בו קליפת לימון. כשהוא מתחיל להשחים מסירים את הקליפה ונותנים לשמן להתקרר לחלוטין.

בקערה אנחנו מוסיפים את הביצים, הסוכר, מיץ התפוזים, השמן, הקליפה המגורדת של התפוז. הקפנו עד לשילוב כל המרכיבים.

ואז מוסיפים את שקיקי חומר הגידול, המלח והקמח לאט לאט. אנחנו מערבבים עם המוטות עד שעקביות הבצק מאלצת אתכם לעבוד עם הידיים. אנו ממשיכים לשלב קמח עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.

תנו לנוח למשך 20 דקות בקערה מכוסה בניילון.

בתבנית שמנו כמות טובה של שמן חמניות, מספיק כדי שהסופגניות יוכלו לצוף.

אנו משחים את ידינו במעט שמן ושותים מנות בצק בגודל אגוז, כ- 35 גרם. בְּעֵרֶך. אנחנו מגלגלים את המנות אחת אחת בין הידיים עד שאנחנו מכינים רצועה של כ 12 ס"מ. שנצטרף בקצוות כדי ליצור את הסופגנייה.

אנחנו מטגנים אותם כשאנחנו יוצרים אותם, בלי להצטופף, במחבת. כשהם זהובים, אנחנו הופכים אותם כך שהם ישחימו גם בצד השני.

אנו מוציאים אותם ומניחים אותם על נייר סופג. ואז אנו מבלים אותם בתערובת של סוכר וקינמון ומציגים.

מידע נוסף על המתכון