הסלמורג'ו הוא א הקלאסיקה של הגסטרונומיה שלנו. בעל ברית נהדר בחודשים הכי חמים של השנה כשרוצים רק לקחת משהו טרי לפה. הכנת הקרם הקר הזה כל כך פשוטה, ואתה אף פעם לא מתעצל. ניסיתם אותם בליווי פלפלים? נסו את הסלמורג'ו הזה עם פלפלים ירוקים מטוגנים וספרו לנו מה דעתכם!
לכל אחד מאיתנו יש הדרך שלנו להכין סלמורג'ו. יש אנשים שמעדיפים קרם קליל יותר; אלה מאיתנו שבדרך כלל מעדיפים אחד קצת יותר עבה... למרות שהמרכיבים שאנחנו משתמשים זהים, אנחנו כנראה משתמשים בכמויות שונות של כל אחד מהם וזו הנקודה, שכל אחד מוצא את הגרסה הטובה ביותר שלו.
בבית אנחנו בדרך כלל לא חוסכים על כמות פירור שאנו משתמשים בהם, אבל הפעם התאפקנו. הענקנו יותר בולטות לעגבניות שהיו מאוד בשלות, מאוד אדומות והעניקו לה הרבה צבע. עדיין יש לך זמן להכין אותו לאכילה, תתעודד!
המתכון
סלמורג'ו עם פלפלים ירוקים, הצעה מרעננת
הסלמורג'ו עם פלפלים ירוקים הוא אופציה נהדרת לימי הקיץ החמים ביותר. קרם קר מסורתי וטעים.
מחבר: מריה
מִטְבָּח: ספרדית
סוג מתכון: קרמים
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 900 גרם. של עגבנייה
- 1 שן שום גדולה
- 115 גרם. פירור לחם כיכר
- 1 כפית חומץ תפוחים
- 80 גרם. שמן זית כתית
- סאל
- פימיינטה
- 2 ביצים מבושלות
- 1 תריסר פלפלים ירוקים לטיגון
הכנה
- שוטפים היטב את העגבניות, אנחנו מסירים את החלקים הקשים וקוצצים את השאר מעל קערה גדולה.
- הבא להוסיף את שן השום הקלופה, פירור הלחם הקצוץ, החומץ ומתבלים לפי הטעם.
- גרסנו הכל עד להשגת תערובת הומוגנית בה לא ניתן להבחין בגושים.
- אחרי אנו משלבים את השמן בחוט מבלי להפסיק להקציף כך שהתערובת תחלב והמרקם יהיה חלק וקרמי יותר.
- אנו מתקנים את נקודת המלח במידת הצורך ו אנחנו לוקחים למקרר עד לרגע ההגשה.
- אנו משרתים את סלמורג'ו עם פלפלים ירוקים וביצה מבושלת קצוצה.