במהלך הסתיו וכאשר מזג אוויר גרוע לא מאפשר לנו ליהנות מפעילויות בחוץ, אני לא יכול לחשוב על תוכנית טובה יותר מאשר לאפות עוגה כמו זו שאני מציע היום. א פאי תפוחים כפרי שתוכלו ליהנות גם מחמים וגם קרים וללוות אותו איך שתרצו.
ליד תפוחים קלויים העוגה הזו אולי האהוב עליי בתקופה זו של השנה. הארומה שמתפשטת בכל הבית כשהתפוחים נאפים עם סוכר מחזירה אותי ללא מאמץ חזרה לילדותי. וכן, היא ללא ספק אחת הסיבות שבגללן אני אוהבת להכין אותה אבל הסיבות העיקריות הן, ללא ספק, הפשטות והטעם שלו.
ואם זה יכול להיות פשוט ועמל בו זמנית. כִּי מכינים את הבצק הקצר זה לוקח זמן, אבל תאמין לי שזה שווה את זה. והעובדה היא שבצקים מסחריים, למרות שהם משאב פנטסטי להאצת התהליך, אינם קרובים אפילו לבצק ביתי טוב. האם תרצה ללמוד כיצד להכין את עוגת התפוחים הכפרית הזו? בצע את הפעולות הבאות שלב אחר שלב.
המתכון
- 350 גרם. קמח מנופה
- 1 קמצוץ של מלח
- 175 גרם. חמאה קרה
- 85 גרם. של מי קרח
- 4 תפוחים מפיפין
- מיץ של לימון
- 100 גרם. של סוכר
- 1-2 כף קינמון
- 3 כפות ריבת תפוחים או משמשים (לא חובה)
- אנחנו מכינים את הבצק הקצר מערבבים את הקמח עם המלח בקערה.
- לאחר מכן נוסיף את החמאה בקוביות של כ-2 ס"מ ו אנחנו מערבבים על ידי צביטה של חתיכות החמאה עם קצות האצבעות, עד שמתקבלת תערובת הדומה לחול גס.
- אחרי אנחנו מוסיפים את המים ומערבבים עד שהפירורים מתאחדים.
- ואז שמנו את הבצק על השיש ו אנחנו יוצרים כדור שנמחץ מעט בידיים.
- לאחר מכן, אנו עוטפים אותו בניילון נצמד. אנחנו לוקחים למקרר למשך כשעה וחצי.
- לאחר הזמן, אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ו אנו מכינים את המילוי. לשם כך, אנו שוטפים את התפוחים ומכינים קערה גדולה עם מים ומיץ לימון.
- קולפים (לא חובה) ומגרעים את התפוחים לליבה מאוחר יותר. לחתוך אותם לפרוסות דקות. אותו נניח בקערה עם מי הלימון.
- ברגע שכל התפוחים נחתכים, אנחנו מפזרים את הבצק עם המערוך מפזרים על נייר אפייה עד שהוא פחות או יותר בגודל תבנית האפייה.
- מניחים את הבסיס עם הנייר על תבנית האפייה ומורחים עליו, אם נרצה, א שכבה דקה של ריבת תפוחים משאירים כ-3 ס"מ פנויים מכל צד ואז לקפל את הבצק.
- על בסיס, כעת אנו מניחים את פרוסות התפוחים מסננים אותם היטב, חופפים אותם בשורות שונות.
- לאחר שתסיים, אנחנו מקפלים את קצה הבצק מעל התפוחים, מקפלים את הפינות. לאחר מכן נפזר סוכר וקינמון ונכניס לתנור.
- אנחנו אופים בתנור שחומם מראש בשעה 190 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות או עד שהבסיס קריספי והתפוח שחום קלות.
- לאחר מכן אנו נותנים לעוגת התפוחים הכפרית להתקרר או להתקרר לחלוטין על רשת להגשה.