פורוסאלדה עם בקלה, מתכון מסורתי

פורוסאלדה עם בקלה

הפורוסאלדה זו מנה מסורתית שבושלה בחבל הבאסקים ובנווארה על בסיס הכרישה. וזאת כי סורדת פורו אינה אלא תערובת מרק של ירקות חתוכים גס שבה נהוג למצוא בקלה מפוררת, שהופלה בעבר.

"מרק כרישה" זה התרגום המילולי של פורוסאלדה. חטיף פנטסטי ועיכול מאוד לגוון הגוף בחורף הצפוני הקר. מתכון שהוא גם קל מאוד להכנה ולא יקר שדורש רק חומרי גלם טובים. האם אתה מעז להכין אותו? זה מושלם בחג הפסחא.

מצרכים

לארבעה אנשים

  • 3 כרישה
  • 1 Cebolla
  • הגזר 4
  • 3 תפוחי אדמה
  • 200 גרם בקלה מותקת
  • 60 מ"ל. טקסאקולי או יין לבן יבש
  • 1 ליטר מרק ירקות
  • שמן זית

להרחבה

הצעד הראשון יהיה להתפלל בקלה. לשם כך יהיה צורך להכניס אותו למים בין 24 ל- 36 שעות לפני כן ולבצע 2-3 החלפות מים ביום. ברגע שהקלה מותחת, שמים אותה בסיר עם הרבה מים לרתיחה ותני לו להתבשל דקה. לאחר שהותפר, הסר את העצמות ופירק את בקלה. הזמנו.

קוצצים את הכרישה לפרוסות, את הגזר והבצל ו הקפיץ בקדרה רחב עם רקע של שמן זית במשך 6-7 דקות.

אנחנו מקלפים את תפוחי האדמהאנו מפצחים אותם בעזרת סכין לחתיכות בגודל נשיכה ומוסיפים אותם לקדירה. הקפיצו מספר דקות והוסיפו זריקת טקסקולי. אנחנו מבשלים עד שהאלכוהול מתאדה.

לאחר מכן, אנו מוסיפים את המרק ותני לו להתבשל 15-30 דקות. כאשר תפוחי האדמה רכים מוסיפים את בקלה, מבשלים עוד 2-5 דקות ומסירים מהאש.

נתנו לו לנוח כמה דקות ו אנו מגישים חם.

פורוסאלדה עם בקלה

מידע נוסף על המתכון

פורוסאלדה עם בקלה

זמן הכנה

זמן בישול

זמן כולל

קילוקלוריות למנה 160

תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.