פריטרים, עונת התענית מתקרבת ואי אפשר לפספס את לביבות הרוח. הלביבות האלה הן הקלאסיקות, שכן עכשיו אפשר למצוא אותן במילוי שמנת, שוקולד, ריבות... יש גם קקאו, בטעם תפוז.
אבל הם מאוד פשוטים להכנה כדי שנוכל להכין אותם בבית, הם טובים מאוד, עשירים ונימוחים. אתה יכול לשים את הטעם שאתה אוהב, אני רק שמה שפריץ של אניס, שהם האופייניים.
מצרכים
- 150 מ"ל. חלב
- 100 מ"ל. של מים
- 150 גרם. של קמח
- 50 גרם. של חמאה
- ביצי 2
- כפית אבקת אפייה
- 1 קמצוץ של מלח
- 2-3 כפות אניס מתוק (לא חובה)
- 500 מ"ל. שמן חמניות
- סוכר לציפוי הפרגיות
הכנה
- להכנת ה-buñuelos de viento נתחיל בהנחת סיר על האש עם החלב, המים והחמאה. בזמן שהסיר מתחמם, לוקחים קערה ומערבבים את הקמח עם השמרים וקורט מלח.
- נערבב את הסיר, כשהוא מעורבב נוסיף את הקמח בבת אחת, נערבב עד שהבצק יורד מדפנות הסיר. מסירים מהאש, מוסיפים את כפות האניס, מערבבים ומניחים לעמוד 5 דקות.
- נתחיל בהוספת ביצה, נערבב עד שהיא משתלבת היטב בבצק, נוסיף את הבא ונערבב שוב היטב. כדי שהבצק יהיה עקבי יותר, עדיף לתת לבצק לנוח 1-2 שעות.
- שמנו מחבת עם שמן החמניות לחימום, נשים אותה על אש בינונית. כשהוא חם בעזרת שתי כפות ניקח בצק ונוצר כדורים ונוסיף אותם לשמן החם. אנו נעשה זאת בקבוצות קטנות.
- אנחנו נותנים לביבות להשחים מכל הצדדים. נוציא אותם ונשאיר אותם על נייר סופג. לפני שהם מתקררים, נעביר אותם דרך הסוכר.
- כאשר אנו מצפים אותם בסוכר, נניח אותם על מגש הגשה.